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Cuisiner au sel de Guérande

Une recette de poissons grillés au barbecue. Pour commencer, ouvrez les maquereaux en deux : l’arête reste d’un côté. Videz les poissons et retirez les ouïes et les arêtes. Ensuite rincez les poissons à l’eau claire et séchez les avec du papier absorbant. Ajoutez quelques pincées de Gros Sel sur les filets. Placez les maquereaux […]

Tartare de Boeuf

Pour 2 personnes Temps de préparation : 15 minutes 350 g de bœuf haché 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de câpres coupés finement 1 cuillère à soupe de cornichons coupés en rondelles 1 échalote émincée 2 cuillères à soupe de persil haché 2 jaunes d’oeuf Tabasco Sel de Guérande, Poivre A l’aide d’un […]

Tartare de Bonite

Pour deux personnes, Préparation: 20 minutes, 200g environ de filet de bonite 1 avocat mûr 1 oignon rouge vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres 1 citron quelques feuilles de salade coriandre fraîche ciboulette émincée 1 tomate huile d’avocat ou d’olive douce fleur de sel de Guérande poivre blanc Pour commencer taillez […]